日历

2025 - 6
日 一 二 三 四 五 六
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
«月» 2025 - 6 «年»

日志分类

存　档

日志文章

上一篇/ 下一篇

2011-02-19

(酒业)喝“洋酒”的讲究

  “洋酒”是指非国产酒，主要分为： SGy3 Qm  
　　酿造酒：包括葡萄酒、香槟酒、啤酒等低度酒。 ?D/h.Rp^  
　　蒸馏酒：主要包括威士忌、白兰地、伏特加、兰姆、杜松子酒等。著名的有法国科涅克人头马白兰地、马爹利等，英国的苏格兰威士忌等。 w2M1y `{l  
　　鸡尾酒：酒加某种物品即鸡尾酒，主要以威士忌、白兰地、杜松子酒、兰姆酒、伏特加等为酒基，采用搅拌、振荡、勾兑、造型等方法配制而成。饮用洋酒时，酒与菜的搭配及酒具的选择都很有讲究，需要注意。 "BO iw7p  
　　酒与菜的搭配一般为： ~QOU]HH&  
　　1、餐前选用配制酒和开胃酒； 3^Uve|qY:%  
　　2、冷盘和海鲜用于白葡萄酒； n,I NE>  
　　3、肉禽野味选用于红葡萄酒； uB ~ 0!b  
　　4、甜食，选用甜型葡萄酒或汽酒。酒与酒的搭配是：低度酒在先高度酒在后；有气在先，无气在后；新酒在先，陈酒在后；淡雅风格在先，浓郁在后；普通酒在先，名贵酒在后；白葡萄酒在先，红葡萄酒在后，并最好选用同一国家、地区的酒作为宴会用酒。 uLPMq`|#5  
　　好的酒杯，可以把酒的瑰丽色彩透露出来，令人赏心悦目，可以把酒的芳香在酒杯里集拢起来，经久不散。西方人还认为，饮什么酒使用什么杯，是一种“酒礼”。例如长型圆脚杯用于红葡萄酒，半圆高脚杯用于白酒，如果只喝一种酒一般使用半圆高脚杯为宜，超长半圆高脚杯专用于莱茵、莫索尔两种德国白酒，漏斗型酒杯专门用来喝比较强烈的葡萄酒，如雪莉和波特酒，半高大肚酒杯专用来喝白兰地等烈性酒，长脚杯宜用来喝香槟酒。另外，啤酒多用有把手的大玻璃杯，鸡尾酒式样很多，可根据配制选用。 :u- X,*  
[size=2][/size] 9,.zfpu#  
来源：杭州网 n|<o0z`F  
类别： 无分类 |  评论(0) |  浏览(17855) |  收藏